清悦怀石料理 追求美食的极致享受

来源: 靖江日报 日期:2017-12-06 10:32
怀石料理可以说是代表了日本料理的最高水平,食材根据四季变化精心挑选,除了讲究食材的新鲜和口感,怀石料理还讲究食物陈设和摆盘的美感,吃进去的每一口都是艺术。靖江清悦怀石料理位于泰和国际城南侧,对于追求美食极致享受的你,怎可错过?   怀石由来的传说有很多种。其中一种,说以前修行的僧人,会在生活各方面节制自己,以磨炼意志。为了取暖及缓解饥饿,会将暖和的石头放进怀里,以此得名。   比起会席,怀石料理是少有的,品尝这样的料理需要带着禅思。尊崇节制精神,怀石料理每一道食物的量都不太大,让你能够静下心来细细品味其中的滋味,也有足够时间来充分回味。它不仅是吃的艺术,更需要达到禅宗境界来品味。   怀石料理的艺术不在于大鱼大肉大红大绿,而是讲究味觉、食材质量、食物色彩和外观搭配的平衡。怀石料理追求使用应季的食材,对食材的要求很高,且力求还原食物本身的原貌和色泽。   怀石料理重要特点之一是“有什么烹饪什么”,用每个季节时令的食材,绝不刻意装饰,一定要做到充分利用原味。极端讲究烹饪及摆放的精致度、食材的新鲜度、季节感和盛装食物的器皿,代表着真诚待客之心。只限于一年四季应季的食材而做出菜单,重视季节感的同时,最大限度利用食材的色泽、香味和味道。
(作者:    责任编辑:徐晗)